牛排,一般会让人联想到浓郁的香气和滋味,而酱汁和牛排搭配,更能够增加食欲,令人胃口大开。作为食品调味料厂家,让小编带大家共同了解一下于晟记的黑椒牛排汁。
黑椒牛排
应用示例:
1、原料:冰鲜品,或者冻品牛肉解冻,不分级,品温0-4°C;
2、预处理:原料修剪,品温0-10°C;
3、滚揉:7转/min,-0.08MPa真空滚揉约50分钟;
4、腌制:腌制间中腌制过夜,品温0-10°C;
5、速冻:冻至中心温度-18°C以下。
产品特色:黑胡椒味突出,略带甜味,鲜甜的辣辣的口感是牛排的较佳搭配酱汁,肥而不腻,黑胡椒香气十分诱人。