于晟记椒麻浆粉

在这个美食的世界里，酥肉可谓是千变万化，形形色色，椒麻小酥肉，可以说是其中口感与味道都非常独特的一款。作为食品调味料厂家，让小编带大家共同了解一下于晟记的椒麻浆粉。

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椒麻小酥肉

应用示例：

1、原料：冰鲜品，或者冻品鸡大胸解冻，不分级，品温0-4°C；

2、预处理：原料修剪0.8*0.8*6cm的肉条，品温0-10°C；

3、滚揉：7转/min，-0.08MPa真空滚揉约50分钟，按配方比例撒入浆粉，继续滚揉10分钟，作标识，品温0-10°C；

4、腌制：腌制间中腌制过夜，品温0-10°C；

5、裹粉：用椒麻浆粉，滚筒上粉，要求上粉均匀不粘连；

6、油炸：175°C油炸约30秒；

7、速冻：冻至中心温度-18°C以下。

产品特色：外壳金黄色，带有浓浓的面包的香气和口感。