于晟记照烧酱

日式口味，味道醇厚，去腥调味，色泽光亮感好，如太阳照耀般明亮，故名照烧酱。作为食品调味料厂家，让小编带大家共同了解一下于晟记的照烧酱。

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应用示例：

挂汁唐扬串

1、原料:选用鸡大胸，修剪到合适大小的肉粒方丁；

2、滚揉：按配方配制滚揉液，按工艺要求真空滚揉；

3、腌制：冰鲜库腌制6小时以上；

4、挂浆：滚揉挂浆；

5、预炸：180°C预炸约50秒；

6、穿串：按工艺要求克重个数穿串，然后蒸熟；

7、蘸酱：按要求均匀挂上专用酱汁；

8、单冻：单冻机单冻至中心温度-18°C以下；

9、包装：按工艺要求包装；

10、入库：入库贮存。

本品适应于制作日式风味照烧鸡排、照烧猪扒等菜品，亦可用于烧烤肉串刷涂抹入味。